前MasterChef澳大利亚选手萨拉·托德（Sarah Todd）的诱人传播。图片：公制
圣诞节是与家人和朋友一起庆祝的时候，但是在重要的日子里做主持人也要承担很多责任和压力。
准备这场壮观的家庭盛宴有很多事情要做，但是保持镇定和有条理将帮助您度过成功的一天，让您拥抱并享受这一经历。
亚当·利奥（Adam Liaw）坚信从一开始就营造轻松的心情。澳大利亚厨师，作家和电视节目主持人（目前主演SBS目的地风味：Chi na）建议将像牡蛎这样的东西用作破冰船。
“请一些客人将它们安排在盘子上，而不要在他们到达时布置并准备好。它使他们有事可做，并使他们有宾至如归的感觉。” Liaw说。
2010年澳大利亚MasterChef获奖者最近为Porter Davis举办了一场圣诞节娱乐大师班，向他展示了如何制作菜肴，包括轻松的圣诞节琐事。
琐事食谱可以在www.porterdavis.com.au/blog/posts/2018/12/in-conversation-with-adam-liaw中找到。
亚当·利奥（Adam Liaw）为他轻松的工作增加了画龙点睛的功能。图片：波特·戴维斯
令人愉悦的最终结果。图片：波特·戴维斯
在这里，Liaw分享了他的无恐圣诞节娱乐的主要技巧：
做一个列表
这不仅应包括您要提供的服务，还应包括每个步骤。具体点！
“如果您需要草药做沙拉，清单上会说，选择草药。如果您需要虾去皮，也将其添加到列表中。不要只说，做虾鸡尾酒或做虾沙拉，” Liaw说。
将清单粘贴到冰箱，工作台或橱柜上，而不要使用磁铁，这样就可以确保它不会丢失。
永不拒绝帮助
当他们在您的厨房里闲逛时，您听过多少次客人说：“我能做些什么来帮助您？”
这是您的列表派上用场的地方。因为已经写下了特定的任务，所以您无需过多考虑就可以选择一个任务，然后请别人去做。
“如果清单上没有什么适合那个人的，只需让他们洗碗五分钟。相信我，它将改变您的圣诞节！”利亚夫说。
设定可实现的目标
不要过于野心勃勃。保持在自己舒适的范围内。
“如果您不是一个有信心的厨师，那么土耳其可能会很挣扎。取而代之的是火腿，因为它已经煮熟了，所以容易得多。您只需将其加热就可以了，” Liaw说。
如果您不做厨师，那么火腿是个不错的选择。图片：波特·戴维斯
思考物流
选择菜单时，不仅要考虑您想吃的食物，还要考虑如何存储和烹饪食物。这样，一切都将在最佳状态下提供。
“想一想在您的厨房中什么会起作用。当您要处理大量食物时，这真的很重要，否则您会在午餐时间发现需要同时放入烤箱的六样东西，那简直就是行不通。” Liaw说。
“如果您可以将准备菜肴的工作分散到所有您需要烹饪的东西上，例如烤箱，火炉，便携式炉灶台，烧烤架，您会发现将桌子上的东西放轻松得多。”
随手清洁
没有什么比做饭时被混乱包围更令人沮丧的了。
Liaw说：“如果您要四个人做饭，那么事后清理是可以的，但是如果您要二十人做饭，那么就清理一下，以确保有足够的空间做饭，并且在需要时可以在抽屉里放满汤匙，” Liaw说。“否则，情况就会变得一团糟，使您无法高效烹饪。”
计划剩饭
多数人在圣诞节过分忙碌，而Liaw鼓励这样做。
他说：“多买一些面包卷，以便第二天就可以吃到肉和沙拉了。”
“我的妈妈过去常常用剩下的火鸡和馅料做汉堡。我用火鸡做红咖喱。您所需要的只是一些椰奶，咖喱酱以及一罐荔枝和您的套餐。
“圣诞节最好的事情之一就是两三天后可以吃东西，这样你就可以放松一下。”
波特·戴维斯大师班的学生可享受Liaws的圣诞节风味。图片：波特·戴维斯
圣诞娱乐提示
上个月，名厨兼2014年MasterChef Australia参赛者Sarah Todd在Metricon举办了一场欢乐的娱乐大师班。以下是她的一些重要提示：
公牛为您的餐桌准备一个颜色主题。它增添了优美的外观，并将所有东西绑在一起。
公牛考虑在狭小的空间内自助餐。将主餐放在厨房的桌子上，并使用小站作为甜点。
公牛要有个区别，可以引入全球风味，例如美味的西班牙海鲜饭，或创建熟食店桌子。
公牛使用上菜环提升菜肴。这使它们真正发光，并在桌子上提供了所有食物的空间。
莎拉·托德（Sarah Todd）提供一些节日佳肴。图片：公制
